Alla artiklar om kocken och fiskaren på JOF.se hittar du här

Abborre med kantareller och vitvinssås

Nyfiskad abborre och nyplockade sommarkantareller – det är självklart att vissa råvaror hör ihop, menar kocken Mikael Einarsson. Han äter det visserligen bara några enstaka gånger per säsong, ”men när det väl blir av är det magiskt och minnet överlever tre långa årstider varje år.” skriver han i sin kokbok Kocken & Fiskaren.